三重県を初めて訪れ、その豊かな土地と食材・温かい人々との出会いに感動しました。
どれをとっても生産者の方々の思いが詰まった魅力的な食材。
食材に込められた愛情や思いをさらに美味しく表現したい…そんな思いから亀山の地でレストランを開くことに決めました。
一方、自分の原点は生まれ育った北海道です。
広い大地と豊富な食材に囲まれて育った自分だから伝えられるもの、三重と北海道を融合させることで、新たなイタリアンを生み出して行きたい… そんな思いがIL TERNOには込められています。
この場所からたくさんの笑顔が生まれていくような、気取らないトラットリア(食堂)。
そこで体にも心にも優しい料理を楽しんでいただきたい、それがIL TERNOの願いです。
1972年北海道八雲町生まれ・札幌市出身。
幼少の頃から料理が大好きで、一度は大学へ進学したものの、やはり夢を捨てきれず
卒業後料理の世界へ。札幌市内のイタリア料理店で5年間修業したのち上京。
都内の和食料理店・イタリア料理店で修業。イタリア料理店では料理長をつとめました。その後三重県へ移り住み、亀山の地での開業を目指して準備を進め、
2012年11月15日オープンいたしました。